Drodzy Państwo,
Zamiast okładki, znajdziecie tu krótkie wprowadzenie do naszej karty win. Ponieważ dokładamy wszelkich starań, żeby pod każdym względem nasza restauracja była dla Państwa wyjątkowa, razem z Wine Service Group, stworzyliśmy kartę, w której znajdziecie wina wyjątkowe i unikalne.
Postanowiliśmy podzielić kartę na trzy części.
W pierwszej, znajdziecie wina z niezwykle małych, rodzinnych winnic, których dostępność jest mocno ograniczona. Są to wina z regionów historycznie, kulturowo i kulinarnie, bardzo bliskich naszemu miastu. Wina z Moraw i Węgier pijano w Krakowie od setek lat.
W drugiej części umieściliśmy wina z Europy Południowej znane, po które często sięgamy i które są bez wątpienia klasyką w szerokim rozumieniu tego słowa.
W trzeciej części proponujemy wina z Nowego Świata od najbardziej cenionych producentów spoza Europy, będących ścisłą czołówką w swoich krajach. Jeśli nie znacie niektórych z proponowanych pozycji, to sięgnijcie po nie śmiało, bo zamykając się na nie może Was wiele ominąć.
Przecież nie jeździcie na wakacje przez całe życie w te same miejsca. Dajcie się zaskoczyć.
Bawcie się dobrze. Doradzimy Wam w wyborze.
Jeśli macie ochotę spróbować któregoś wina w zaciszu domowym, możecie je u nas zakupić z 20% rabatem ☺
Wina domu
Portugalia
Białe
Adega Azueira | Adeia Saloia Branco | Lisboa (125ml – 14 pln / 500ml – 45pln)
Portugalskie wino z regionu Lizbona (40 km od stolicy Portugalii). W nosie subtelne nuty owoców tropikalnych. W ustach przyjemna owocowość, z doskonałym balansem między słodyczą i kwasowością.
Wino powstaje z autochtonicznych szczepów portugalskich
Czerwone
Adega Azueira | Adeia Saloia Tinto | Lisboa (125ml – 14 pln / 500ml – 45pln)
Portugalskie wino z regionu Lizbona (40 km od stolicy Portugalii). W nosie dominują aromatyczne owoce czerwone, takie jak wiśnia i czereśnia. W ustach krągłe, dobrze zbudowane, z przyjemnym aksamitnym finiszem.
Wino powstaje z autochtonicznych szczepów portugalskich.
Szampan / Prosecco / Frizzante / Cava
Francja
Piper-Heidsieck | Champagne | Cuvee Brut | AOC Champagne (750ml - 390pln)
Klasyczny, wytrawny szampan powstały z winogron z ponad 100 upraw.
Czysta złota barwa współgra z delikatnym zapachem gruszek, jabłek oraz wyczuwalnych w smaku cytrusów.
To jedna z ulubionych marek wielu największych gwiazd i celebrytów ze świata mody, designu i filmu. Piper-Heidsieck był między innymi ulubionym szampanem Marilyn Monroe, która chętnie mówiła o tym w wywiadach.
Szczepy: Pinot Noir, Pinot Meunier
Włochy
Bottega | Veneto | Gold Prosecco Brut | DOC Treviso (100ml - 21pln/ 750ml - 155pln)
Światowej klasy, wytrawne wino musujące. Otrzymywane z winogron Glera dojrzewających w samym sercu apelacji Prosecco, które nadają owocowych aromatów zielonego jabłka, gruszki i cytrusów i delikatnej kwiatowej nuty smakowej.
Szczepy: 100% Glera
Montelvini | Frizzante delle Venezie (100 ml - 10 pln/ 500ml – 50pln)
Bardzo delikatnie musujące, radosne wino z krainy Prosecco. Niesie ze sobą wytchnienie w upalne dni. W nosie dojrzałe gruszki i jabłka, w ustach dołącza się posmak cytryny i limonki.
Orzeźwiające, na pograniczu półwytrawności. Doskonałe solo w kieliszku jak i w wielu doskonałych koktajlach.
Dzięki nowej technologii, podajemy je świeże, prosto z beczki.
Szczepy: 90% Glera, 10% szczepy autochtoniczne
Hiszpania
Vilarnau | Barcelona | Cava Brut | DO Cava (100ml – 14pln / 750ml - 105pln)
Cava Vilarnau to hiszpańskie wino musujące wytwarzane metodą szampańską przez rodzinną firmę Gonzalez-Byass, produkowane w Katalonii ze szczepów winogron: Macabeo, Parellada oraz Xarel.lo, leżakujące przez okres minimum 15 miesięcy.
Szczepy: Macabeo, Parellada oraz Xarel.lo
Vilarnau | Cava Brut | Bezalkoholowe Białe (100ml - 14pln / 750ml - 105pln)
Musujące wino bezalkoholowe, wytwarzane ze szczepów winogron Parellade i Macabeo.
Dzięki wykorzystaniu najnowszej technologii, Cava Vilarnau przechodzi proces dezalkoholizacji w taki sposób, by nie utraciło oryginalnych aromatów i zachowało doskonałą równowagę pomiędzy kwasowością a słodyczą. Wyczuwalne w nim kwiatowo-owocowe aromaty dają zrównoważony świeży posmak.
Szczepy: Parellade i Macabeo
Wina polskie
Polecamy Państwa szczególnej uwadze wina z Dolnego Śląska. Wzgórza Trzebnickie to region, który charakteryzuje się najdłuższym okresem wegetacji w całej Polsce.
Winnica Moderna to urocze siedlisko na 3,5 ha, na których Nestor Kościański udowadnia, jak dobre wina mogą powstawać w naszym kraju.
Białe
Winnica Moderna | Dolny Śląsk | Johanniter | Wzgórza Trzebnickie (100ml - 14pln / 750ml – 130pln)
Wyraźny aromat owoców cytrusowych, zielonych jabłek, rabarbaru i świeżych ziół. Na podniebieniu dominują owoce tropikalne z odrobiną grejpfrutowej goryczki. Finisz delikatnie mineralny i przyjemnie orzeźwiający.
Szczepy: 100% Johanniter
Czerwone
Winnica Moderna | Dolny Śląsk | Cabernet Cortis | Wzgórza Trzebnickie (100ml - 14pln / 750ml – 130pln)
W nosie elegancki bukiet czerwonych owoców z dominującą nutą czerwonej porzeczki i akcentem ziołowo – korzennym, w tle dymne, beczkowe aromaty. Bogaty, długi finisz z aksamitnymi taninami na podniebieniu.
Szczepy: 100% Cabernet Cortis
Europa Środkowa
Węgry
Białe
Sabar Borház | Balaton | Keknyelu Kõmagas | Badacsony (750ml - 150pln)
Jasny, słomkowy kolor. Keknyelu to niezwykle rzadki szczep, uprawiany jedynie na 49 ha, tylko nad Balatonem. W ostatnim czasie przeżywa renesans, dzięki swojej elegancji i subtelności. W bukiecie dominują cytrusy i białe kwiaty, a przede wszystkim nuty mineralne. W ustach orzeźwienie i lekkie nuty ziołowe.
W 2021 roku magazyn Decanter uznał Keknyelu za odkrycie roku na Wyspach Brytyjskich.
Szczepy: 100% Keknyelu
Czerwone
Pálffy Pince | Balaton | Pinot Noir | Kali (750ml – 120 pln)
W kolorze czerwień z odcieniami granatu. Bukiet dojrzałych wiśni wzbogacony o nuty korzenne i dymne. Soczyste w ustach, żywa kwasowość, posmak wiśni. Wino niezwykle harmonijne i eleganckie, z przyjemnym, długim finiszem.
Palffy należy do ścisłej czołówki producentów z regionu Balaton. Winorośl rośnie na wzgórzach wulkanicznych z doskonałą ekspozycją na słońce.
Szczepy: 100% Pinot Noir
Czechy
Białe
Rodinné Vinařství Košut | Morava | Pálava | Slovácká (półsłodkie) (750ml – 140pln)
Skoncentrowane wino o złocistym kolorze. Przyjemny, bogaty bukiet z delikatnym aromatem gałki muszkatołowo-miodowej i lekką nutą pikanterii, która łączy się z pełnym miodowo-słodkim smakiem owoców egzotycznych i kandyzowanych.
Palava to szczep stworzony na Morawach z krzyżówki Tramina i Muller Thurgau. Niezwykle aromatyczny. Rodinné Vinařství Košut to ponad 160 lat tradycji i opinia czołowego producenta, podparta licznymi, również midęzynarodowymi, nagrodami.
Szczepy: 100% Pálava
Czerwone
Rodinné Vinařství Košut | Morava | Cabernet Moravia | Slovácká (750ml – 140pln)
Kolor jest ciemno rubinowy z ciemnoczerwonymi refleksami. Aromat jest przyjemnie owocowy z nutami owoców jagodowych z aromatami czarnej porzeczki. Smak jest lekko taniczny o większej mocy, posmak przechodzi w lekką, świeżą kwaskowatość.
Szczep stworzony na Morawach w latach siedemdziesiątych z krzyżówki Zweigelta i Cabernet Franc. Obecnie uprawiany jedynie na około 400 ha i tylko na Morawach.
Szczepy: 100% Cabernet Moravia
Europa Południowa
Włochy
Białe
Cantine Minini | Veneto | Pinot Grigio | DOC Veneto (125ml – 15pln / 750ml-90pln)
Kolor jasno-słomkowy o świeżym zielonym refleksie. W nosie wyczujemy aromaty roślinne i dużo cytrusowej owocowości. Dobrze zbudowane, z wspaniałym balansem ciała i kwasowości. Idealne wino na ciepły dzień.
Pinot Grigio z Veneto to klasyka. Cantine Minini stworzył bardzo elegancki styl, zachowując wszystkie cechy charakterystyczne szczepu.
Szczepy: 100% Pinot Grigio
Tank | Sicilia | Grillo Appassimento Tank 57 | DOC Sicilia (półwytrawne) (750ml – 100pln)
W bukiecie dominują aromaty cytryny, miodu i kwiatu pomarańczy. W ustach przyjemna słodycz, doskonale równoważona przez świeżość, soczystość i wyraźną mineralność na finiszu.
Wino powstaje z podsuszanych winogron, dzięki czemu oferuje dużą koncentrację i półwytrawny smak.
Szczepy: 100% Grillo
Czerwone
Terre Avare | Puglia | Primitivo | IGT Puglia (125ml – 15pln / 750ml – 90pln)
W bukiecie wyczuwalne czarne porzeczki, wiśnie i dżem owocowy. W ustach dominują dojrzałe czerwone owoce, a na zakończeniu pojawia się wyraźny, słodki posmak. Długi finisz, z miękkimi, przyjemnymi taninami
Wino tak dobre, że może śmiało konkurować z najwyższą apelacją regionu - di Manduria.
Szczepy: 100% Primitivo
Francja
Białe
Jean-Baptiste Adam | Alsace | Riesling Reserve | AC Alsace (750ml – 130pln)
Świeże, wytrawne wino z nutami białych kwiatów (akacja) i owoców tropikalnych (brzoskwinia). Riesling z dyskretną ekspresją terroir i świeżymi, egzotycznymi nutami.
Wino z winnicy założonej w 1614 roku, uprawiane przez czternaste i piętnaste pokolenie winiarzy. Winnica Jean-Baptiste Adam została uznana w 2023 r. przez Wine & Spirit Magazine, jedną ze 100 najlepszych winnic na świecie.
Szczepy: 100% Riesling
Jean-Baptiste Adam | Alsace | Gewurztraminer Reserve | AOC Alsace (półwytrawne) (750 ml-160,00 pln)
Wino ma bladożółty kolor z zielonkawymi odcieniami. W nosie jest bardzo ekspresyjne i intensywnie aromatyczne z zapachami płatków róż, liczi, brzoskwiń, limonki i ostrych przypraw.
W ustach jest owocowy o złożonych smakach, ma bogatą kwasowość, która nadaje mu świeżość i trwałość.
Top 100 Wineries on The World 2023 - Wine & Spirit Magazine
Szczepy: 100% Gewurztraminer
Pierre Chavin | Languedoc | Pierre Zero Chardonnay (bezalkoholowe) (125ml – 12 pln / 750ml – 75 pln)
Francuski, bezalkoholowy napój na bazie dealkoholizowanego białego wina gronowego ze szczepu Chardonnay.
Szczepy: 100% Chardonnay
Czerwone
Domaine du Clos Mont-Olivet | Cotes du Rhone | AOC Chateauneuf du Pape (750ml – 290pln)
Historyczne wino Domaine, produkowane głównie ze starych winorośli Grenache.
W nosie i ustach dominują czarna porzeczka, jeżyny, pieczone zioła i skóra. Bogate i intensywne wino świetnie zbalansowane o średnim ciężarze, długi finisz.
Wielkim atutem winnicy jest posiadanie starych krzewów, które pozwalają osiągnąć niezwykłą elegancję produkowanych win.
Szczepy: 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret Noir, Picpoul Noir
Francja | Pierre Chavin | Languedoc | Pierre Zero Merlot (bezalkoholowe) (125ml – 12pl / 750ml – 70pln)
Francuski bezalkoholowy napój na bazie dealkoholizowanego czerwonego wina gronowego ze szczepu Merlot.
Szczepy: 100% Merlot
Hiszpania
Białe
Bodegas Las Virtudes | Alicante | La Virtu del Mar organic | DO Alicante (125ml – 14pln / 750ml – 80pln)
Wino w jasnożółtej barwie ze złocistymi refleksami. W nosie przeważają owoce tropikalne, cytrusy.
Pojawia się też charakterystyczny dla Sauvignon Blanc zapach porzeczek i agrestu. W ustach zwiewne, delikatne i orzeźwiające, z doskonale zbalansowaną kwasowością.
Wino posiada certyfikat organiczny i vegański. Jedna z pierwszych winnic z certyfikacją organiczną z regionu Alicante.
Szczepy: 70% Sauvignon Blanc, 30% Merseguera
Czerwone
Bodegas Patrocinio | Rioja | Sancho Garces Rioja Crianza | DOC Rioja (750ml – 120pln)
Kolor wiśniowo-czerwony, kremowe nuty czarnych owoców (jeżyny, maliny) w połączeniu z pikantnymi aromatami i lekkimi nutami tostowymi. W ustach wyraźne i dojrzałe taniny, które składają się na elegancką całość.
Klasyczna Rioja polecana do mięs czerwonych z winnicy, która jako pierwsza wprowadziła w Hiszpanii monitorowanie satelitarne upraw pod kątem temperatury i wilgotności.
Szczepy: 100% Tempranillo
Różowe
Bodegas Las Virtudes | Alicante | La Virtu Suave Rose organic | DO Alicante (125ml – 14pln / 750ml – 80pln)
Łososiowy kolor, wyraźne nuty truskawek i jagód. W ustach przyjemna kwasowość, finisz lekko słodki. Bardzo świeże i orzeźwiające, doskonałe jako aperitif i dodatek do tłustych ryb i sałatek.
Wino posiada certyfikat organiczny i vegański. Jedna z pierwszych winnic z certyfikacją organiczną z regionu Alicante.
Szczepy: 100% Monastrell
Portugalia
Białe
Lagosta | Minho | Vinho Verde Branco | DOC Vinho Verde (półwytrawne) (125ml – 14pln / 750ml – 80pln)
Bardzo młode, orzeźwiające wino. W nosie dominują cytrusy i zielone jabłka, w ustach lekko perliste z posmakiem limonki i owoców sadu. Doskonałe jako aperitif i dodatek do chudych ryb i sałatek warzywnych.
Wino dla miłośników lekkich win ze słodką nutą na finiszu i mniejszą zawartością alkoholu.
Szczepy: Arinto, Trajadura, Loureiro
Czerwone
Cavhes Vhelas | Douro | Topazio | DOC Douro (125ml – 14pln / 750ml – 80pln)
Owocowe, eleganckie wino z bukietem dzikich owoców, kwiatów i nutami tostowymi. W ustach czerwone, dojrzałe owoce, doskonały balans i pięknie ułożone taniny. Długie, eleganckie zakończenie.
Legendarny region portugalski w wersji czerwonej, wytrawnej. Piękny owoc, koncentracja i lekko słodkawy finisz.
Szczepy: Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Touriga-Franca
Wina z Nowego Świata
Argentyna
Białe
Susana Balbo | Mendoza | Crios Torrontés | Valle de Uco (750ml – 130pln)
Crios Torrontés pochodzi ze słynnych, wysoko położonych andyjskich winnic Valle de Uco i Cafayate. Jest orzeźwiający i aromatyczny z bukietem owoców cytrusowych, marakui, liczi i białych kwiatów. Żywa kwasowość i długi, mineralny finisz pozostawiają na podniebieniu przyjemną równowagę.
Szczep niemalże niespotykany poza Argentyną, tworzony przez Susanę Balbo, zwaną „Królową Torrontésa”, która walnie przyczyniła się do jego popularyzacji poza Argentyną.
Szczepy: 100% Torrontés
Czerwone
Susana Balbo | Mendoza | Crios Cabernet Sauvignon | Valle de Uco (125ml – 22pln / 750ml – 130pln)
Kolor jest intensywnie purpurowy. Wino zaprasza aromatami czarnej porzeczki i śliwki powoli odkrywając nuty wanilii i dębowych beczek. Bogate i pełne smaku czarnych owoców z pikantnym finiszem.
Cabernet pochodziący z jednej z najlepszych winnic w Południowej Argentynie.
Szczepy: 100% Cabernet Sauvignon
Susana Balbo | Mendoza | Crios Malbec | Valle de Uco (125ml – 22pln / 750ml – 130pln)
To świeża, czysta ekspresja z aromatami fiołków, wiśni, mokki i przypraw. Soczyste garbniki i zrównoważona kwasowość uzupełniają doskonale dojrzałe smaki czerwonych owoców, a subtelna nuta dębu dodaje złożoności.
Susana Balbo jest pierwszą winemakerką w Argentynie. W branży zdominowanej przez mężczyzn, odniosła spektakularny sukces, będąc obecnie zaliczaną do najlepszych argentyńskich producentów.
Szczepy:100% Malbec
Afryka Południowa
Białe
Republika Południowej Afryki | Barista | Coastal Region | Chardonnay | Stellenbosch (125ml – 20 pln / 750ml – 120pln)
Pełne i bardzo świeże Chardonnay, pokazujące dojrzałe owoce tropikalne na czele z pomarańczą i brzoskwinią oraz z nutą wanilii. Przyjemna słodycz w ustach, z wyraźnie zaznaczoną kwasowością. Orzeźwiające, idealny do ryb i chudego drobiu.
Wino niezwykle żywe, wprost wibrujące w ustach, tworzone przez jednego z najbardziej kreatywnych winemakerów w Południowej Afryce.
Szczepy: 100% Chardonnay
Czerwone
Republika Południowej Afryki | Barista | Coastal Region | Pinotage | Stellenbosch (750ml – 120pln)
Wyjątkowy Pinotage, który uwodzi w nosie zdecydowanym aromatem kawy. W tle wyraźne nuty czekolady i słodkiej wanilii. W ustach miękkie, delikatne z wyraźnymi nutami suszonych śliwek i wiśni w czekoladzie.
Wino zadziwiające dominującym bukietem kawy, a także wędzonym dymem. Winemaker ma w środowisku winiarskim przydomek „Mr. Starbucks”.
Szczepy: 100% Pinotage
Nowa Zelandia
Białe
Marisco | Marlborough | The Ned Waihopai River Sauvignon Blanc (750ml – 130pln)
Wino o jasno słomkowym kolorze, w nosie żywa pikanteria z połączenia tropikalnych owoców, mocno wyczuwalnego różowego grejpfruta ,limonki i trawy cytrynowej oraz aromatów suszonych ziół. W ustach żywo owocowe i rześkie o świeżym i delikatnym finiszu.
Czołówka nowozelandzkich producentów z jakością kreowaną przez Brenta Marrisa, który współtworzył pierwsze jakościowe wina w Nowej Zelandii. Podczas Mundus Vini Spring Tasting 2023 w Meininger, Marisco został uhonorowany wyróżnieniem "Best Producer - New Zealand".
Szczepy: 100% Sauvignon Blanc
Na osłodę
Wino deserowe
Peter Pince | Tokaj | Tokaj Szamorodni Edes (słodkie, likierowe) (100 ml – 28pln / 500ml- 140pln)
Kolor intensywny, złocisto-żółty. Klasyczny, słodki Szamorodni, pachnie suszem owocowym, pigwą, dojrzałymi owocami tropikalnymi. W ustach kremowy z wyraźnymi akcentami miodu, doskonała struktura i balans.
Wino typu likierowego (ponad 140 gram cukru na litr), produkowane przez małą rodzinną winnicę. Klasyka w najlepszym wydaniu, za którą odpowiada młody, niezwykle uzdolniony Akos Peter. Słynny Tokaj, będący deserem sam w sobie.
Szczepy: Furmint, Hárslevelű, Kabar, Zéta
